Medaglioni di maiale Scrumpdillyicious …

Medaglioni di maiale Scrumpdillyicious ...

I medaglioni di maiale sono leggermente pestate, stagionato e saltati

fino a quando non diventano ben rosolato, poi trasferito in un piatto e mettere da parte

Nella stessa padella, scalogno tritato sono saltati per circa 10-15 secondi

Funghi affettati vengono aggiunti ai scalogno e saltate 3-4 minuti, fino a quando il liquido è evaporato ed i funghi sono d’oro

Un cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di sherry o marsala viene aggiunto alla salsa

Crema, senape di Digione e il prezzemolo tritato vengono quindi aggiunti alla salsa

I medaglioni rosolato vengono restituiti alla salsa e cuocere altri 4 minuti

Il maiale dovrebbe essere ancora un po ‘di rosa nel mezzo e la salsa densa e bella

Medaglioni di maiale in salsa di crema di funghi Marsala
Ingredienti per 2 persone

1 filetto di maiale, tagliato in medaglioni di spessore da 1 pollice e leggermente pestate
1/2 cucchiaino di sale grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
3 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di burro non salato
3 scalogni medi, finemente dadini
12 oz cremini o il pulsante di funghi, fette sottili
1 cucchiaio di farina o amido di mais
1/2 tazza di Marsala secco o Sherry
brodo di pollo 1 tazza
1 cucchiaino di senape di Digione
3 cucchiai di panna
1/4 tazza tritato prezzemolo fresco italiano

Condire le medaglioni di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare l’olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro in una grande antiaderente soffriggere padella a fuoco alto. Quando il burro è fuso e la formazione di schiuma, aggiungere la metà dei medaglioni e Sear fino a quando sono ben rosolato, circa 2 a 3 minuti per lato. Il maiale deve essere marrone dorato e un po ‘ferma al tatto. Trasferire in un piatto e ripetere con il maiale rimanente.

Saltato le patate novelle ‘Nigella’
Ingredienti per 2 persone

1 lb bambino nuove patate, lavate e tagliate a metà, ma non sbucciate
1 cucchiaio di olio d’oliva
sale Maldon e pepe macinato fresco

Mettere le patate novelle dimezzato a vapore per 15 minuti, poi spegnete il fuoco sotto il piroscafo. Al momento di servire il corso principale, punta le patate al vapore in una padella e friggere per 3-4 minuti, poi girarsi e friggere per altri 3 minuti, agitando la padella di tanto in tanto per farli cadere e girare in olio caldo fino a farli diventare croccante e dorata. Utilizzando una spatola scanalata, trasferire le patate in un piatto e condite con una raffica di Maldon sale e pepe macinato fresco.

Related posts

  • Medaglioni di maiale in Brandy-pera …

    filetto di 1 chilo di maiale, tagliata a fette spesse 1 pollice di pepe nero, grossolanamente macinato 1 cucchiaino di burro 1 piccola cipolla, tritata 16 once pere, in sciroppo pesante 1/2 cucchiaino di noce moscata 1/2 cucchiaino …

  • Medaglioni di maiale con funghi …

    Credo che questa volta ho inchiodato! Sono riuscito a lavorare sia la “rapida” e “facile” attributi in un delizioso, servire-it-per-il-tuo-ospiti-degno. Whole30 ricetta compliant. Ora questo non significa …

  • Filetto di maiale con Brandy senape …

    Devo scusarmi di nuovo. Il mese scorso è stato un altro doozie. Ho volato in giro più di quanto io sono stato a casa. Sembra divertente, ma non c’è davvero nulla come a casa. Aspetto il momento …

  • medaglioni di maiale in salsa di panna

    Kenny viene da una grande, molto unita famiglia portoghese – e Jack e sono stato progettando di avere la sua famiglia a casa nostra per la cena, ora che le vacanze sono finite, in modo che tutti possiamo arrivare a …

  • Medaglioni di maiale con crema di Apple …

    Con Kevin D. settimane. Cucinare per Due e cene romantiche Expert devo confessare che il maiale è la mia carne preferito, amo il suo ricco sapore denso e consistenza soda. E il taglio giusto, cotta correttamente è …

  • medaglioni di maiale in salsa di panna

    porzioni Delicious di lombo di maiale tenera, serviti in una salsa di burro all’aglio. Questo piatto è semplice e veloce da fare e la carne si scioglie in bocca. Va meglio con riso o patate. Preparazione…